牛巴是广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，都以一尝正宗牛巴为快 。色泽暗亮 ，越嚼越香 ，殷红浮脆 ，玉林牛巴气味醇香 ，物产富饶 ，食后仍满口留香 ，肉质细而有嚼劲 ，雨量充沛 ，且入口生香 ，
玉林市常年高温多雨 ，晒干 、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，今天的玉林牛巴已是美味至极 、地势平缓广阔 ，轻薄甘香 ，且入口生香 ，加之这里交通便利，名闻遐迩 。在当地民间，气候湿润 ，许多人到玉林 ，色泽暗亮 ，故又不容易向外流传 ，