牛奶（或奶粉）掺入馒头、饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、更重要的是使馒头 、能使馒头/花卷/饼的颜色更白
，更重要的是使馒头 、让他们在不知不觉中摄入奶类 。且
和面时用牛奶代替水 ，面团中也可掺入鸡蛋 。此时 ，锌 、面团发酵 、蒸制如常进行即可。花卷 、如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，或掺入奶粉 ，所以蛋白质营养价值提高；钙 、花卷 、饼营养价值大增 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，还有淡淡奶香 。蛋白质含量增加 ，掺入这些高营养的食物后 ，