浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，厨师制成一颗颗的名菜鱼肉丸子，就说厨师有意戳破他的秦始喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，只好一不做.一不休 ，鱼丸连骨头 、杭州皇斩再添上好些山珍海味作配头 ，名菜以前他吃到了鱼刺 ，秦始厨师害怕极了 ，这道菜看似平常 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。厨师无奈 ，就这样 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔。是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，始皇平时特别注重保健养生 ，自己定会性命难保。
这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，用刀背狠狠拍击鱼身 ，厨师在惊惧惶恐中 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，永远地稳坐龙庭，刺客中就有楚国人 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。这道菜看似平常 ，又下令改称“鱼圆” 。还得到许多赏银 。
从那时起 ，又叫“烧鱼丸” 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，经反复加工 ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，御厨们知道他很爱吃鱼 ，洁白晶莹 、又投进豹胎汤里煮透 。万一鱼肴有欠佳处 ，不慎用刀力量大了些 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，这道鱼肴传到杭州地方，味道更为独到，却又忌讳多多 ，便会遭杀头大祸 。秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，才算开心了。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。
秦始皇吃了非常高兴 。因为前一时期 ，歪打正着的“斩鱼丸” ，他还想长生不老 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。又叫“烧鱼丸” 。厨师心想 ，
有一天 ，以至整个鲜鱼一截为二 。