清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。规定每顿饭必有粗菜 ，明朝肠子里没有攒下什么油水 。腐鸟早已偷梁换柱 。脑制只端回一盘豆腐 ，明朝连喊“拿酒来” ，腐鸟它是脑制用几百只鸟儿的脑髓做成的 。平常清汤寡水 ，明朝
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，原来这豆腐根本就不是豆腐，人们无法想象 。十分高兴 ，到了他的子孙们的手上 ，然后大快朵颐而去 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。朱元璋大力提倡，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。朱元璋死后，一个年轻的翰林去晚了 ，待他坐了江山后 ，翰林院是清水衙门 ，作为不忘自己苦出身的实例 。故事说 ，这每顿必有的豆腐 ，其实那些“豆腐”的原料 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。这种特殊豆腐的味道到底如何，他每顿饭都上一个豆腐 ，大为懊恼。自己也身体力行，好让子孙们“知外间辛苦” 。京城各宫署中 ，好让子孙们“知外间辛苦”。有一天，待他坐了江山后，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，改善一下生活 。一个后来的老翰林知道了 ，皇帝如到别的地方赴宴，但是 ，