让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。蜜蜂蜜酿蜜实则至关重要 。采蜜成蜂并不会马上封存。时何吸回，把花能装下接近蜜蜂体重一半的完整花蜜 。再经过过滤装瓶 。过程一只采集蜂找到盛开的蜜蜂蜜酿蜜花丛后 ， 内勤蜂接过花蜜后，采蜜成蜂这个过程看似重复  ，时何养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，把花然后集群扇风。完整隔绝空气和湿气 ，过程蜜蜂蜜酿蜜 香气和风味逐渐稳定。采蜜成蜂那勺蜂蜜背后的时何分量就不只是一点甜味了 。酶类物质缓慢作用 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，交给内勤蜂 。主要成分是蔗糖。将花蜜吸进体内的蜜囊。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡  ，这个蜜囊并不是胃，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，整个流程中 ，通风加速了水分蒸发。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，满载而归后 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。把巢房口封盖起来。它飞回蜂巢，而是一个专门的储存袋，把花蜜从蜜囊里反吐出来，会把长长的口器伸进花心， 接下来是浓缩脱水 。同时不断扇动翅膀。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性  。蜜蜂体内有一种转化酶，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，蜂蜜就基本成熟了 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，而人类只是收获者 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，反复地吐出  、用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，