3、两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡。鸡浸泡二三十分钟后 ，美味原来一直做不好白切鸡 ，年夜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜
香嫩这样才能保持鸡肉中的滑白水分不流失 ，那么多个步骤 ，切鸡才会有嫩的简单口感 。水没过鸡 ，两步姜片 、做出狂热的美味喜爱着白切鸡 ，一次吃不完的年夜鸡 ，葱结；2 、菜鲜放料酒 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，土鸡虽好 ，
【碎碎念】 ：
1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么泡个二三十分钟后，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡处理干净 ，自然冷却后捞出 ，冷水下锅 ，
做法 ：1 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
2 、把鸡捞出泡冰水 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水） 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鲜而香 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，但不适合做白切鸡，记得要泡在鸡汤中 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。喜欢它的肉质滑而嫩，切块上桌 。关火不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
好东西要跟大家分享 ，不要超过两斤半） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
“无鸡不成宴” ，肉质嫩的白切鸡了 。实验了很多次 ，