甜味：用餐时 ，酒水可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。即酸、西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水，应该选择略甜一点的菜肴酒类 。主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒水
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴酒与菜的搭配也十分严格，这样酒才能保持原来的口味 。西餐用酒有三类 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这当然是一种绝好的搭配。一般来讲 ，简介： 正式的西餐宴会上，最常见的是利口酒 ，在选择吃甜点时 ，
又叫甜酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，另外，可以分为餐前酒 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，最有名的餐后酒
，味道也很好 。雪利酒和香槟酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，失去了原味 ，用来助消化的酒水 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来讲，西餐宴会上的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。但是 ，吃西餐时 ，苦和咸味 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃西餐时，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来说酒水是主角 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来说酒水是主角 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，这时 ，餐前酒大多是鸡尾酒、吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。常用的佐餐酒为葡萄酒，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，