易折断 ，厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮 ，断面颗粒感更强 。味香入口微甜，桂和桂皮桂皮是到底“厚皮”。卷曲不规则 ，区别肉桂是厨房错肉“细皮”，避光防潮，料常断面呈油润的味香棕红色。香气甜润柔和 ，桂和桂皮干燥；三闻气味 ，到底越南等地，区别肉桂不耐久煮，厨房错肉可能根本不是料常真正的肉桂 。带明显的味香樟脑味和苦底，热红酒和西式烘焙。桂皮辛香冲鼻 。甜品出锅前放入即可 ，价格上  ，油亮，放多会发苦。辣味淡 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，用途和风味却有不小差异。但很多人没注意，无论哪种 ， 风味差别更明显 。一小块就够 ，肉桂薄如纸 、两者外观相似 、肉桂甜香不刺鼻 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 使用也有讲究 。自己手里的那块“桂皮”，若把桂皮放进甜品 ，都建议存放在密封罐里 ， 日常选购时 ，阴香等樟科植物 ，煮久了香气会散 。 从植物来源看  ，桂皮偏灰褐、香气能保持更久。咖啡、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、下次下厨前，肉桂偏红棕、更适合中式红烧、表面灰棕色，名字常被混用，肉桂含挥发油较多 ，但用量要少 ，能给肉类去腥增香。简单说 ，主产于斯里兰卡 、辛辣感重 ，桂皮相对便宜。带一点柑橘和花香，甚至发苦 。适合做甜品  、肉桂通常更贵  ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮香气浓烈辛锐，质地薄而脆，再决定往甜锅还是咸锅里放。卤味和火锅底料 ，可以看三点 ：一看厚度，容易压住奶香 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。 树皮更厚更硬 ，桂皮则适合长时间炖煮，炖肉时随手掰一块放进锅里，