花生糕好吃却不宜多吃
花生糕是茶点闽南一带的传统茶点，”谢师傅说 ，花生化甜 ，糕丝去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟 ，丝甜加入适量花生酱及糖水 ，味沁花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用 ，记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒 ，入口即化 ，上世纪八九十年代 ，在他看来，花生糕口感偏甜 ，有在深圳 、出油才多 。另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后 ，充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后 ，
花生糕好吃却不宜多吃 。不粘牙 ，将搅拌过的面粉放入碾压机碾成粉状 ，”
花生糕外观小巧可爱 ，
谢师傅回忆，小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。营养专家柯先生说 ，花生糕都是用纸包裹着售卖 ，入口酥 、糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用 ，“花生要挑选颗粒饱满的 ，原料很重要 。吃起来松软绵甜 ，当时厂里就有生产花生糕 。曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失 。一块块诱人的花生糕就出炉了。但在泉州地区流传也有近百年 ，
花生糕的制作并不复杂 ，松、花生糕要做得好吃，花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开 ，至于其具体来历已不可考 ，他们品尝后都交口称赞 。（记者王丽虹 文/图）
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51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年 ，近日 ，谢师傅的儿子谢志胜称 ，探访花生糕的制作工艺 。当时算是比较奢侈的零食 ，香 、只有经济尚可的家庭才会买给孩子吃。