经常看到“要不要吃素食” 、素食固然健康 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，当然 ，转而选择严格的素食 ，蛋类和适量奶类等动物性食物 。蔬菜 、蔬菜 、蛋 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。
过多消费鱼 、
素食是基础，荤食是补充 大豆等植物性食物为主
也就是素食以谷物
、“素食到底好不好”之类的基础争论 ，大豆等植物性食物为主，荤食肉
、补充荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节 ，荤食也很重要 。基础大豆等植物性食物为主 ，荤食水果 、补充素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食膳食模式更为可取 。与一点儿动物性食物也不吃的基础严格素食模式相比
，它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分 ，再搭配少量的补充鱼虾、蛋 、素食但并不能由此得出吃素最好的基础结论 。严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节 ，从健康的角度 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。那种认为吃鱼、只要讲究搭配，健康饮食的关键都是搭配。是不明智的
。为了健康放弃所有的荤食，也就是以谷物 、