2 、粉丝葱切葱花 ，开屏
做道撒葱花，漂亮屏鱼调料：料酒 、孔剁椒生姜、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝浇热油即可 。开屏炒到汤汁辣味散发，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼
做法：
1 、孔剁椒切去头部及尾部，淋上蒸鱼豉油，蒜切末 。不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱 、再倒入小半碗水；
4、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾，再铺上姜丝 ，
3 、龙口粉丝1把、取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，中间段由背部下刀切割 ，