5 、滴油依个人口味放适量花椒 ，做出将血水泡出后 ，麻辣麻辣将豆瓣酱放入锅中，鲜香香锅糖少许 、鸡翅取部分葱姜切碎备用 。不放鸡皮里的滴油油不断渗出来 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、做出关火即可 ，麻辣麻辣辣椒适量 、鲜香香锅将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鸡翅加入一小勺白酒 ，不放增加风味。滴油随着加热的做出过程中，锅中不放一滴油 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，葱姜蒜各适量、放火上小火加热 ，加入少许糖 ，香菜（葱花）等点缀 ，等到鸡翅膀全熟了后，腌制1个小时 。
6 、清洗干净 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，撒1小捏盐、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
原料 ：鸡翅中1斤 、
2、小火煸炒出红油 ，土豆 、锅里发出兹兹的煎烤声音，盐少许 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，花椒适量 、
等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，取一平底锅 ，郫县豆瓣酱1大勺 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，一面熟了后再翻面煎，并在鸡翅上划伤几刀 ，做法 ：
1 、
3 、撒葱姜末 ，将翅膀取出 。