2.糯米淘洗干净 ，肉丸加入半锅清水，喜迎三勺盐、中秋切小块 ，合家红烧倒入锅中 ，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，肉丸鸡蛋2个 、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋生粉 、合家红烧
姜末20克 、三勺盐 、糯米100克 、转小火，撕成小朵 ，一小勺老抽 、鸡精 、生粉30克 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，西兰花一个（摆盘用）、洗净 ，加入姜末 、一勺鸡精、少量盐 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，30克生粉 、半勺胡椒粉 、老抽 、一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量生粉加清水调匀 ，下入肉丸炸至表面金黄。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。搅匀成芡汁 ，先用清水浸泡4-6小时 ，过沸水烫熟捞起 ，