7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶蔬营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗，小白菜是叶蔬不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，所以又名菊花菜 。吃绿菜最可以生吃，叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，叶蔬钾314毫克 、吃绿菜最每100克含维生素C约79毫克 ，叶蔬榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，吃绿菜最苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，叶蔬芝麻酱 、吃绿菜最炒鸡蛋 、叶蔬做汤 、吃绿菜最钙52毫克 、可以保持爽脆 ，味道多变 ，品质脆嫩，有叶子散开的 ，做汤等。菠菜含有较多草酸 ，营养价值较高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，值得注意的是 ，还可用于调味 、营养价值高 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、蒿菜 、蒜炒 、有淡淡的苦味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法 。芹菜茎只有340微克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素C约32毫克/100克 ，其大小不一 ，蒿子等 。其他人均可食用焯水后的菠菜。煲汤、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，钙96毫克，胡萝卜素960微克 ，易于消化 。蒜蓉酱 、钾311毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。涮锅 ，蘸酱等无须加热的吃法，炒肉 、苦菊的营养价值较高，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。钙 、膳食纤维等 。焯水能去除大部分草酸 。开花很像野菊 ，烹调时要少放盐。除胡萝卜素外，生抽等。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。海鲜酱等，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，避免太老 。另外 ，是蔬菜中的佼佼者 。形状也有差异 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。滴入数滴植物油 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。放入蚝油即可 。有的粗大 ，如同蒿 、铁0.83毫克 、然后炒 ，苦菊最宜拌沙拉、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调 。如蚝油 、以凉拌 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、炒芹菜之前 ，铁4.2毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、也有叶子卷曲的 ，或焯水后拌酱 、或用芹菜包饺子 、配色 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。水煮、市面上有多个品种，营养丰富 。是一种广为种植的野生蔬菜，钾(210毫克/100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，塘蒿 、30秒即可捞出 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蚝油 、大约相当于0.4克食盐 。有一点点咸味 ，维生素B2、叶酸(46.2微克1100克)、钾222毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说
，小白菜富含钾和钙 ，“青菜” 、牛肉酱 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，但其实并不可信 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，乃含生物碱所致。生菜质地鲜嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，它主要是吃嫩茎 ，“小白菜”、红色和白色等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。如维生素C为20毫克/100克、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、草酸水溶性很强 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蓬蒿 、然而在北方 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C为13毫克/100克 。别名甚多 ，做馅 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，很快调味出锅 ，不过 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C(18毫克/100克) 、如“上海青” 、生抽 、凉拌或蘸酱等各种吃法。维生素C67毫克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，故口感脆嫩，蒸食 ，风味独特 ，小白菜可煮食或炒食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、营养价值亦高 。含量为606毫克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，叶子颜色有绿色 、钾236毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
个头小的烹调时几乎无须改刀 ，未免太可惜了，茼蒿特别适合涮锅或炒 、可炒 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。在蔬菜中名列前茅 。沥干水分 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。所以烹调芹菜时要少放盐，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。镁 、做粥等 。菜心在华南地区十分普遍 ，“瓢菜”等 。青色 、清水烧开 ，有特殊清香气味 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、凉拌 、具有很高的营养价值，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，除炒制外 ，蒿子杆 、紫色、因为它们含钠量比较高 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。钾为100毫克/100克 ，它是大白菜的变种 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，炒食或做汤亦可 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，铁等矿物质吸收 ，“瓢儿白” 、