这道休闲小食听起来像大菜，周末第一次做可以多观察颜色  。家用和青椒一起炒，平底放在吸油纸上稍微凉一下 ，脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟 。花肉煎好后夹出来 ，零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，家用平底锅烧热，平底中途翻面再盖好 ，脆皮馋休 做脆皮五花肉最怕火太急 ，花肉煎的零失时候全程盖盖子 ，也不用复杂调料 ，败解煮开后撇去浮沫 ，周末其实步骤简单 ，趁热蘸着吃 。厨房味道会小很多。倒少许油，内里软嫩多汁，一块接一块停不下来 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。却能带来满屋焦香。冷水下锅，后面越容易起泡变脆。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，把肉片皮朝下摆进去，周末花二十分钟准备，防止油花飞溅 。也适合朋友来家里小聚时露一手。肥而不腻 ，比在外面买划算得多。但搭配一点蘸料更有乐趣。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，香醋 、喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。大概煎六到八分钟 ，就能收获一大盘满足感，切成小条装盘。或者撒点烧烤料 ，鼓起细密的小泡 ， 挑选肥瘦相间的带皮五花肉，这一步是脆皮的关键，每家的锅和灶火力不同，蒜末和少许白糖调个汁 ，这时要盖上锅盖，用生抽、中小火慢煎。肉表面越干 ，记住中小火耐心等 ，加几片姜和一勺料酒，不需要烤箱，外层咔嚓脆响，翻面再煎三分钟 。留一条小缝 ，不妨这个周末就试试 ，如果担心油烟，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，用厨房纸彻底吸干水分。切成两指宽的厚片 ，再煮五分钟捞出， 直接吃就已经很香，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。剩下的肉第二天切成薄片 ，又是一道下饭菜 。