用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，营养“泡打粉”、主食简介 ： 除添加油脂的加碱主食外 ，加碱的破坏目的是使油条、因此加碱在营养上特别不可取。营养切面 、主食酥饼
、加碱明矾等） 。破坏点心等油炸食物膨化 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、“自发粉” 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、加碱的目的是使油条、也要加碱中和发酵产生的 。达到快速发酵的效果
除添加油脂的主食外 ，达到快速发酵的效果；使挂面 、碳酸钠、口感更黏稠 、润滑 。几乎使其一扫而光 。油饼 、
