12 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，大火收汁 ，应景把开水倒入板栗 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡
最栗炖用热水焯一下 ，应景一点点老抽上色；13 、滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板出香味后，秋冬烹入料酒；
11、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖添加盐 、去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法：
1 、沥干水分；
6 、大火煮开，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐；
3 、逐个取出剥取栗肉；
5、生抽调味 ，没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、起油锅 ，至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗 ，糖 、