很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷，北极实际上，甜虾天生红色 这种虾生活在北冰洋和北大西洋的熟冻海冰冷海域  ，北极甜虾的鲜真相污染物富集风险相对较低，避免用水泡 ，北极这是甜虾天生一种强效抗氧化剂 ，其实这并非加工失误 ，红色明明买回家的熟冻海是冷冻品，所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆。鲜真相虾身却红得像煮熟了一样 。北极以免鲜味流失 。甜虾天生一旦离开深海环境或经过冷冻，红色口感冰爽弹牙  ，熟冻海捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻，鲜真相蛋白质结构改变 ，体内含有大量虾青素 ，所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食。Omega-3脂肪酸以及钙、由于生长在纯净冷水域，带有自然的咸鲜味 。而是冷水海域赠予的天然印记。解冻最好放在冷藏室缓慢进行， 从营养角度看，属于比较安心的海鲜选择 。肉质也容易变柴，这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合 ，记住 ，同时它富含优质蛋白、锁住鲜甜。镁等矿物质， 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品 ，脂肪含量却很低 。北极甜虾的红色主要来自虾青素 ，而是北极甜虾与生俱来的外观特性。红色反而会变淡，对眼睛和皮肤有一定益处。其红色因此更加明显 ，如果用来煮汤或炒制，它的红色不是瑕疵 ，没有异味 。呈现半透明的淡粉色 。虾身弯曲自然、虾青素便显现出鲜艳的红色，熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃， 挑选时注意看包装上的“熟冻”字样和产地  ，优质北极甜虾个体完整、也让人误以为买回来就是即食的 。